Nasıl Üretiyoruz?

HERMUS Zeytinyağı Üretimi

HERMUS zeytinyağı üretimi, zeytin ağacının yetiştirilmesinden başlayarak hasat, taşıma, sıkım, analiz, depolama ve şişelemeye kadar uzanan kontrollü bir süreçtir. Kaliteli zeytinyağı üretiminin topraktan başladığına inanıyor; zeytinlerin yetiştiği bahçelerden son ürüne kadar her aşamada kaliteyi korumaya odaklanıyoruz.

HERMUS zeytinyağı üretiminde özellikle Manisa Köprübaşı'nın iklim ve coğrafi koşullarından, kontrollü zeytin bahçelerinden ve modern tarım uygulamalarından yararlanıyoruz. Başta Arbequina olmak üzere farklı zeytin çeşitlerinin karakteristik özelliklerini koruyarak yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağları üretmeyi hedefliyoruz.

Manisa Köprübaşı'nda Kontrollü Zeytin Yetiştiriciliği

HERMUS zeytinyağı üretiminin ilk aşaması zeytin bahçelerinde başlar.

Manisa'nın Köprübaşı ilçesinde yer alan zeytin bahçelerimiz, bölgenin iklim ve toprak özellikleri gözetilerek yönetilmektedir. Zeytin ağaçlarının gelişimi düzenli olarak takip edilir; sulama, budama, besleme ve bitki sağlığı uygulamaları kontrollü şekilde gerçekleştirilir.

HERMUS'un zeytincilik deneyiminin önemli bir bölümünü Arbequina çeşidi oluşturur. Arbekina Fidancılık'ın 2008 yılında Arbequina'yı Türkiye'ye getirmesiyle başlayan deneyim, bugün modern zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi çalışmalarımızın önemli bir parçasıdır.

Ayrıca kontratlı bahçecilik modelimiz ile kontrollü ve sürdürülebilir zeytin yetiştiriciliğinin yaygınlaşmasına katkı sağlıyoruz.

Erken Hasat

Zeytinyağının karakterini belirleyen en önemli aşamalardan biri hasat zamanının doğru belirlenmesidir.

HERMUS zeytinyağı üretiminde zeytinlerin olgunluk seviyesi, çeşidin özellikleri ve hasat koşulları dikkate alınarak uygun hasat zamanı belirlenir. Erken hasat yaklaşımıyla zeytinlerin tazeliğini, meyvemsilik karakterini ve çeşide özgü aromalarını korumayı amaçlıyoruz.

Hasat sırasında zeytinlerin zarar görmemesine ve üretim tesisine mümkün olan en kısa sürede ulaştırılmasına özen gösteriyoruz.

Zeytin Hasadından Sıkıma: Hızlı ve Kontrollü Süreç

Zeytin, dalından ayrıldığı andan itibaren kalite açısından dikkatle yönetilmesi gereken bir üründür.

Bu nedenle HERMUS zeytinyağı üretiminde hasat edilen zeytinlerin bekletilmeden işlenmesine önem veriyoruz. Zeytinlerin taşıma ve kabul süreçleri kontrollü şekilde gerçekleştirilir ve üretime uygun olmayan zeytinler ayrıştırılır.

Amaç, zeytinin doğal karakterini mümkün olduğunca koruyarak kaliteli natürel sızma zeytinyağı elde etmektir.

27°C'nin Altında Soğuk Sıkım

HERMUS zeytinyağı üretiminde zeytinler, modern üretim teknolojileri kullanılarak 27°C'nin altında soğuk sıkım yöntemiyle işlenmektedir.

Soğuk sıkım, zeytinin üretim sürecinde kontrollü sıcaklık koşullarında işlenmesini ifade eder. HERMUS olarak bu üretim yöntemini, zeytinin kendine özgü aroma ve duyusal özelliklerini korumaya yönelik üretim anlayışımızın bir parçası olarak uyguluyoruz.

Zeytinyağı Üretiminde Hijyen

HERMUS zeytinyağı üretiminde hijyen, hasattan şişelemeye kadar bütün sürecin temel unsurlarından biridir.

Üretim tesislerinde uygulanan hijyen prosedürleri; zeytinlerin kabulünden üretime, ekipman temizliğinden dolum ve şişelemeye kadar tüm aşamaları kapsar. Üretim ekipmanları, en küçük parçalarına ve vidalarına kadar titizlikle temizlenir. Bu kapsamlı temizlik, zeytinyağında istenmeyen duyusal kusurların oluşmasını önlemek ve ürünün kendine özgü aroma ve lezzet karakterini korumak açısından büyük önem taşır.

Teknik ve Duyusal Analizler

Kaliteli bir zeytinyağı üretmek kadar, elde edilen ürünün kalitesini analizlerle doğrulamak da önemlidir.

HERMUS zeytinyağı üretiminde zeytinyağlarımız gerekli kimyasal ve duyusal analizlerden geçirilir.

Bu kontrollü yaklaşım sayesinde şişelenen HERMUS zeytinyağı ürünlerinin kalite kriterlerine uygunluğu takip edilir.

Doğru Depolama ve Şişeleme

Zeytinyağının kalitesinin üretim sonrasında da korunması gerekir.

HERMUS zeytinyağı, ışık, oksijen ve uygun olmayan sıcaklık koşullarının ürün üzerindeki etkisini azaltacak şekilde depolanır. Depolama koşulları düzenli olarak kontrol edilir.

Şişeleme aşamasında ise ürünün ışık ve hava ile temasını mümkün olduğunca azaltmaya yönelik ambalajlama ve dolum koşulları uygulanır.

HERMUS'un dizayn ödüllü şişeleri, ürünün korunmasının yanı sıra markanın estetik anlayışını da yansıtır.

Uzman Ekip ve Yenilikçi Üretim Anlayışı

HERMUS zeytinyağı üretim süreçleri; zeytincilik, tarım ve zeytinyağı üretimi konusunda deneyimli ekibimiz ile yürütülmektedir.

Türkiye'deki ekibimizin yanı sıra İspanya ve Amerika'dan uzman danışmanlarımızın bilgi ve deneyimlerinden de yararlanıyoruz. Farklı üretim tecrübelerini Türkiye'nin zeytin yetiştiriciliği koşullarıyla bir araya getirerek üretim süreçlerimizi sürekli geliştirmeyi hedefliyoruz.

Sürdürülebilir ve Kontrollü Üretim

HERMUS zeytinyağı üretiminde çevresel etkileri gözeten ve kaynakların verimli kullanılmasını hedefleyen bir yaklaşım benimsiyoruz.

Amacımız yalnızca bugünün kaliteli zeytinyağını üretmek değil, gelecekte de sürdürülebilir bir zeytincilik modeli geliştirmektir.

HERMUS Zeytinyağı Üretiminde Kalite

Bir şişe HERMUS zeytinyağının arkasında; toprak, zeytin ağacı, doğru çeşit, kontrollü bahçecilik, erken hasat, hızlı işleme, 27°C'nin altında soğuk sıkım, teknik ve duyusal analizler, doğru depolama ve özenli şişeleme olmak üzere birbirini tamamlayan birçok aşama bulunur.

Kaliteli zeytinyağı üretimi topraktan başlar.